গণপ্রজাতন্ত্রী বাংলাদেশ সরকারের তথ্য ও সম্প্রচার মন্ত্রণালয় কর্তৃক নিবন্ধিত। নিবন্ধন নং – ৬০
Saturday, 4 May 2024

ঈদে সহজেই রাঁধুন শাহি চিকেন বিরিয়ানি

চট্টগ্রাম নিউজ ডটকম

ঈদের দিন চিকেন বিরিয়ানির সঙ্গে যদি যোগ হয় শাহি স্বাদ, তাহলে তো কথাই নেই। নামের আগে শাহি দেখলে অনেকে ভাবেন, এই খাবার তৈরিতে বুঝি বেশি ঝামেলা হয়, আসলে কিন্তু বিষয়টা তা নয়। সঠিক রেসিপি জানা থাকলে ঈদের দিনে খুব সহজেই তৈরি করতে পারেন শাহি চিকেন বিরিয়ানি।

রইল রেসিপি-
মাংসের জন্য যা লাগবে:

মুরগি- ২টি, আদা বাটা- ৩চা চামচ, রসুন বাটা- ১চা চামচ, ধনে গুঁড়া- ১চা চামচ, জিরা গুঁড়া- ১চা চামচ, মরিচ গুঁড়া-আধা চা চামচ, কাঁচা মরিচ বাটা- ১ চা চামচ, পোস্তদানা বাটা- ১ টে চামচ, পেঁয়াজ বাটা- আধা কাপ, টক দই- আধা কাপ, বেরেস্তা- ২ কাপ, লবণ- স্বাদমতো, গরম মসলা গুঁড়া- ১ চা চামচ, তেল- আধা কাপ, বাটার অয়েল- আধা কাপ, তেজপাতা- ২-৩টি, জাফরান রং- সামান্য।

পোলাওয়ের জন্য যা লাগবে:

পোলাও চাল- ১ কেজি, পানি- চালের দ্বিগুণ, তেল- ১ কাপ, লবণ- স্বাদমতো, তেজপাতা- ২-৩টি, গোলাপজল- ২-৩ টে চামচ, এলাচ- ২-৩টি, দুধ- ২-৩ টেবিল চামচ, আলু বোখারা- ৮-১০টি।

যেভাবে তৈরি করবেন:

মুরগি চার টুকরো করে কেটে ধুয়ে নিন। এরপর কাঁটা চামচ দিয়ে কেচে নিন। কড়াইতে তেল ও ঘি মিশিয়ে পেঁয়াজ বেরেস্তা করে তুলে নিন।

এবার সেই তেলে মাংস অল্প ভেজে তুলে নিন। সব মসলা ভালো করে কষিয়ে তাতে টক দই ও মাংস দিয়ে আরও ২ থেকে ৩ মিনিট কষাতে হবে। বেরেস্তার সঙ্গে চিনি এবং এক কাপ পানি দিয়ে অল্প আঁচে ১৫ থেকে ২০ মিনিট রাখতে হবে।

এবার কড়াইতে তেল দিয়ে তাতে এলাচ, তেজপাতা এবং চাল ভেজে পানি ও লবণ দিতে হবে। পানি ও চাল সমান সমান হলে আলু বোখারা ও দুধ দিয়ে রান্না করা মাংস মিশিয়ে দিতে হবে। এবার গোলাপজল ও জাফরান দিয়ে আধা ঘণ্টা দমে রাখতে হবে।

এবার নামিয়ে ঈদের দিন গরম গরম পরিবেশন করুন সুস্বাদু শাহি চিকেন বিরিয়ানি।

সর্বশেষ

পতেঙ্গায় মোটরসাইকেলের ধাক্কায় নিহত ১, আহত ২

পতেঙ্গায় মোটরসাইকেলের ধাক্কায়  মো. মিনহাজ (৩৫) নামের এক পথচারী...

গরুর ঘাস কাটতে গিয়ে পল্লী বিদ্যুতের ছেঁড়া তারে প্রাণ গেল বৃদ্ধার

ফটিকছড়ি পৌরসভায় গরুর ঘাস কাটতে গিয়ে ছেঁড়া তারে বিদ্যুৎস্পৃষ্ট...

আনোয়ারায় গৃহবধূর রহস্যজনক মৃত্যু, শরীর ছিলো আঘাতের চিহ্ন

আনোয়ারা উপজেলার বারশত ইউনিয়নে সানজিদা আক্তার (২৮ ) নামে...

এসএসসি পরীক্ষার ফল প্রকাশ ১২ মে

চলতি বছরের মাধ্যমিক স্কুল সার্টিফিকেট (এসএসসি) ও সমমানের পরীক্ষার...

মহান মে দিবসের অতৃপ্ত প্রাপ্তি ও অজেয় ভাবনা

মহান মে দিবস, ১৮৮৬ ইংরেজি সালে আমেরিকার শিকাগো শহরে...

চট্টগ্রামে স্বাস্থ্য সহকারী পরীক্ষায় প্রক্সি দিতে গিয়ে আটক ১, কারাদণ্ড

চট্টগ্রাম জেলা সিভিল সার্জন কার্যালয়ের স্বাস্থ্য সহকারী পদের প্রিলিমিনারি...

আরও পড়ুন

১০ টাকার টিকিট কেটে চোখ পরীক্ষা করালেন প্রধানমন্ত্রী

প্রধানমন্ত্রী শেখ হাসিনা রাজধানীর শেরে বাংলা নগরে জাতীয় চক্ষু বিজ্ঞান ইনস্টিটিউট ও হাসপাতালে সাধারণ রোগীদের মতো ১০ টাকার টিকিট কেটে চোখ পরীক্ষা করিয়েছেন।শুক্রবার (৩...

কর্ণফুলীতে যাত্রা শুরু করল রেস্টুরেন্ট ‘কর্ণফুলী ফুড জোন’

চট্টগ্রামে কর্ণফুলীর ফকিরনীর হাটে শুরু হলো ‘কর্ণফুলী ফুড জোন' রেস্টুরেন্টের আনুষ্ঠানিক যাত্রা। এটি উপজেলার প্রথম আধুনিক রেস্টুরেন্ট।বৃহস্পতিবার (০২ মে) সকালে বড়উঠান ইউনিয়ন পরিষদের চেয়ারম্যান...

উপজেলা নির্বাচন নিয়ে এমপিদের সতর্ক করলেন প্রধানমন্ত্রী

উপজেলা নির্বাচনে এমপিরা যাতে হস্তক্ষেপ না করেন সেজন্য তাদের সতর্ক করেছেন প্রধানমন্ত্রী ও আওয়ামী লীগ সভাপতি শেখ হাসিনা। দলকে কুক্ষিগত করে না রেখে সবাইকে...

অপতথ্য রোধে সরকার, পেশাদার গণমাধ্যম এবং সুশীল সমাজ কাজ করতে পারে: তথ্য প্রতিমন্ত্রী

তথ্য ও সম্প্রচার প্রতিমন্ত্রী মোহাম্মদ আলী আরাফাত বলেছেন, অপতথ্য রোধে সরকার, পেশাদার গণমাধ্যম এবং সুশীল সমাজ একসঙ্গে কাজ করতে পারে।তিনি আজ বৃহস্পতিবার দুপুরে রাজধানীর...