সোমবার, ২৮ এপ্রিল ২০২৫

কালারফুল ফুলকপি রোস্ট

নিউজ ডেস্ক

স্ন্যাকস হিসেবে খেতে পারেন ফুলকপি রোস্ট। আবার ভাত, পোলাও কিংবা লুচির সঙ্গেও খাওয়া যায় এই রেসিপি। পরিবেশনের ওপর নির্ভর করে রেসিপিটি দেখতে কতটা কালারফুল হবে। জেনে নিন রেসিপি আর পরিবেশনের উপায়।

উপকরণ: ফুলকপি একটি, আদা এক ইঞ্চি পরিমাণ, কাঁচা মরিচ- তিনটি, টক দই দুই টেবিল চামচ, কাজু বাদাম ছয়টি, পোস্ত দেড় টেবিল চামচ, জিরা গুঁড়া এক চা চামচ, ধনিয়া গুঁড়া এক চা চামচ, শুকনা মরিচ একটি, এলাচ দুইটি, লবঙ্গ দুইটি, দারুচিনি একটি, তেজপাতা একটি, গরম মসলার গুঁড়া আধা চা চামচ, ঘি দুই চা চামচ, সরিষার তেল এক চা চামচ, সয়াবিন তেল দুই টেবিল চামচ, চিনি দুই চা চামচ, লবণ স্বাদমতো।

খেয়াল রাখুন: কাজুবাদাম ও পোস্ত একঘণ্টা ভিজিয়ে রেখে বাটতে হবে। আদা ও কাঁচা মরিচ একসঙ্গে বাটতে হবে। পরিবেশনের জন্য লাগবে তিনটি পাকা টমেটো (ফালি করে কাটা) আর কয়েকটি পেঁয়াজ পাতা (টুকরা করে কাটা)।

প্রণালি: ফুলকপি টুকরা করে কেটে নিয়ে ভালো করে পানি ঝরিয়ে নিতে হবে। ফুলকপির টুকরার সঙ্গে কাজু-পোস্ত বাটা, ফেটানো টকদই, জিরা গুঁড়া, ধনিয়া গুঁড়া, সরিষার তেল মেশান। এরপর ভালো করে মেখে আধা ঘন্টার জন্য ঢেকে রাখুন।

এরপর একটি কড়াইয়ে তেল ও ঘি একসঙ্গে গরম করে আস্ত গরম মসলা, শুকনো মরিচ ও তেজপাতা ফোঁড়ন দিয়ে দিন। এরপর আদা ও মরিচ বাটা দিয়ে দিন। কষানো হয়ে গেলে তাতে ম্যারিনেট করা ফুলকপি দিয়ে দিন। এবার ভালোভাবে কিছু সময় নেড়ে ঢাকনা দিয়ে ঢেকে রাখুন। ১৫-২০ মিনিট দমে রাখার পর মিনিটের জন্য। ফুলকপি থেকে পানি বেরিয়ে আধা সেদ্ধ হয়ে যাবে।

কড়াইতে তেল ছাড়তে শুরু করলে তাতে অল্প গরম পানি ঢেলে দিয়ে ফুটতে দিন। ফুলকপি পুরোপুরি সেদ্ধ হয়ে গেলে তাতে চিনি ও গরম মসলা দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে আরো ১-২ মিনিট রান্না করে নামিয়ে নিন।

সাদা রঙের প্লেটে কিংবা বাটিতে পরিবেশন করলে ফুলকপির রঙটা দারুণ দেখাবে। এর ওপর ফালি করে কাটা টমেটোর টুকরাগুলো ছড়িয়ে দিন। আরও সৌন্দর্য বাড়াবে টুকরা করে কাটা পেঁয়াজের পাতা।

পাঠকপ্রিয় অনলাইন নিউজ পোর্টাল চট্টগ্রামনিউজ.কমে লিখতে পারেন আপনিও। লেখার বিষয় ফিচার, ভ্রমণ, লাইফস্টাইল, মতামত, ক্যারিয়ার, তথ্যপ্রযুক্তি । আজই আপনার লেখাটি পাঠিয়ে দিন news@chattogramnews.com ঠিকানায়।

সর্বশেষ

পটিয়া হানিফ বাসের সাথে তেলবাহী কাভার্ডভ্যান এর মুখোমুখি সংঘর্ষ

চট্টগ্রাম - কক্সবাজার মহাসড়কের পটিয়া বাদামতল এলাকায় হানিফ বাসের...

হালিশহর উপকূল থেকে অয়েল ট্যাংকারের ইনচার্জ ড্রাইভারের লাশ উদ্ধার

চট্টগ্রামের হালিশহর উপকূল থেকে মোহাম্মদ মোস্তফা কামাল নামে এক...

কাতার-ইতালি সফর শেষে দেশে ফিরেছেন প্রধান উপদেষ্টা

কাতার সফর এবং পোপ ফ্রান্সিসের অন্ত্যেষ্টিক্রিয়ায় অংশগ্রহণ শেষে ঢাকায়...

রাষ্ট্রপতি পুলিশ পদক পাচ্ছেন সিএমপি কমিশনার, আইজিপি ব্যাজ ১২ জনের

প্রশংসনীয় ও ভালো কাজের স্বীকৃতিস্বরূপ এ বছর চট্টগ্রাম মহানগর...

সিলেট থেকে সরাসরি প্রথম কার্গো ফ্লাইট, নতুন ইতিহাসের সূচনা

দীর্ঘ প্রতীক্ষার পর সিলেটের ওসমানী আন্তর্জাতিক বিমানবন্দর থেকে প্রথমবারের...

রাতের আঁধারে সাড়ে ৫ লাখ টাকার গরু চুরি, হতভম্ব খামারি

সকালের ফজরের আজান বাজতেই ভেঙে পড়ল খামারি রফিকুল আজমের...

আরও পড়ুন

প্রেক্ষাগৃহে আসছে বৃদ্ধাশ্রমের গল্পে ‘দায়মুক্তি’

বৃদ্ধাশ্রমের গল্পকে উপজীব্য করে নির্মিত হয়েছে সিনেমা ‘দায়মুক্তি’। সরকারি অনুদানপ্রাপ্ত সিনেমাটিতে জুটি বেঁধে অভিনয় করেছেন চিত্রনায়ক সাইমন সাদিক ও চিত্রনায়িকা সুস্মি রহমান। সিনেমাটি পরিচালনা...

শীত ঋতুতে ত্বক ও চুলের যত্নে ৭ টিপস

শীত ঋতুতে ত্বক ও চুল শুষ্ক, নিস্তেজ ও মলিন হয়ে পড়ে। শীতে কীভাবে ত্বক ও চুল ভালো রাখা যায়, সেই বিষয়ে নিজের অভিজ্ঞতার কথা...

আজ আন্তর্জাতিক পুরুষ দিবস

আন্তর্জাতিক পুরুষ দিবস আজ মঙ্গলবার (১৯ নভেম্বর)। পুরুষের প্রতি বৈষম্য বিলোপ ও স্বাস্থ্যগত বিভিন্ন সচেতনতা সৃষ্টির উদ্দেশ্যে প্রতি বছরের ন্যায় এই দিনে পালন করা...

শীতে গোড়ালি ফাটা প্রতিরোধে কার্যকরী টিপস

শীতের শুরুতে অনেকেই ফাটল এবং শুষ্ক গোড়ালির সমস্যায় ভুগে থাকেন। শীতকালীন ত্বক বিশেষ করে পায়ের গোড়ালি খুব দ্রুত শুষ্ক এবং রুক্ষ হয়ে যেতে পারে।...