ফুল সৌন্দর্যের প্রতীক। তাই বলে ভাববেন না ফুল শুধু শোভাই ছড়াতে কাজে লাগে। এমন অনেক ফুলই রয়েছে যা শুধু দেখতে সুন্দরই না, খেতেও ভীষণ সুস্বাদু। আর সে রকমই একটি হলো কুমড়ো ফুল।
বাঙালির প্রায় সবাই এই ফুলটি খেয়ে থাকেন। চালের গুড়ার সঙ্গে বিভিন্ন মশলা মিশিয়ে ডুবো তেলে মচমচে ভাজা এই ফুল সবারই পছন্দের। কিন্তু এ ফুল খেলে শরীরে উপকার না কি অপকার হয় তা অনেকেই জানেন না।
পুষ্টিবিদরা বলছেন, কুমড়া ফুলে রয়েছে নানা স্বাস্থ্য উপকারিতা। সুস্থ থাকতে তাই কুমড়া ফুল খাওয়া গুরুত্বপূর্ণ। আপনি জানলে অবাক হবেন, কুমড়া ফুলে রয়েছে প্রচুর পরিমাণে প্রোটিন। এ প্রোটিনের কোনো ফ্যাট নেই। যা শরীরের জন্য উপকারী।
এ ফুলে আছে ক্যারোটিন উপাদান যা শরীরে কোলেস্টেরল জমতে দেয় না, চুলের স্বাস্থ্য ভালো রাখে। ফুলের আলফা ক্যারোটিন উপাদান টিউমার হওয়া থেকে শরীরকে রক্ষা করে।
এই ফুলে উচ্চমাত্রায় ফাইবার আছে যা কোষ্ঠকাঠিন্যের সমস্যা দূর করে। হজমেও সাহায্য করে। হজমশক্তি বাড়ার কারণে সহজে ওজন বাড়ার ঝুঁকি অনেকটা কমিয়ে দেয় কুমড়া ফুল।
চর্মরোগ দূর করতেও সাহায্য করে এই ফুল। এতে থাকা ভিটামিন সি ও অ্যান্টি অক্সিডেন্ট যা ত্বককে সুরক্ষিত রাখে, মুখের সৌন্দর্য বাড়ায়। অ্যান্টি এজিং উপাদান থাকায় ত্বকের সৌন্দর্য বেশি সময় পর্যন্ত ধরে রাখতে পারে।
বিভিন্ন খনিজ উপাদান ও আয়রন থাকায় শরীরে লোহিত রক্তকণিকা গঠনে সাহায্য করে এই ফুল। অ্যানিমিয়া বা রক্ত স্বল্পতায় ভুগছেন যারা তারা এ সমস্যা সমাধানে কার্যকরী কুমড়া ফুল খেতে পারেন।
কুমড়ো ফুলে ম্যাগনেশিয়াম রয়েছে যা ডিপ্রেশন বা বিষন্নতা কমাতে পারে। এতে থাকা ক্যালশিয়াম হাড় এবং দাঁত মজবুত করে।
চোখের দৃষ্টি ভালো রাখতেও খেতে পারেন এ ফুল। কারণ এ ফুলে প্রচুর পরিমাণে রয়েছে ভিটামিন এ। বিভিন্ন ধরনের সংক্রামক রোগ প্রতিরোধ করতে কিংবা সর্দি- ঠান্ডা কিংবা অ্যালার্জি জনিত সমস্যা থেকে মুক্তি পেতেও খেতে পারেন এ হলুদ রঙের ফুলটি।