চলছে রমজান মাস। এ সময় ইফতারে রকমারি পদ রান্না করেন অনেকেই। আর বাড়ির ছোট থেকে বড়, যে কোনো বয়সের মানুষের মুরগির মাংস অত্যন্ত প্রিয়। বাড়িতে অল্প পরিশ্রমে খুব সহজেই তৈরি করতে পারেন চিকেন সাসলিক।
দেখে নিন সহজ রেসিপি-
উপকরণ:
* চিকেন (বোনলেস) ২৫০ গ্রাম (কিউব করে কাটা)
* পেঁয়াজ বাটা ১ টেবিল চামচ
* রসুন বাটা ২ টেবিল চামচ
* আদা বাটা ১ চা চামচ
* সয়া সস ১ চা চামচ
* টমেটো সস ২ টেবিল চামচ
* তেল (সাদা/ অলিভ) ১ টেবিল চামচ
* লবণ স্বাদমতো
* গোলমরিচ গুঁড়ো ১ চা চামচ
* ক্যাপসিকাম ২টি (কিউব করে কাটা)
* পেঁয়াজ ৮ টুকরা (কিউব করে কাটা)
* গাজর (সামান্য সেদ্ধ করে নেওয়া) পরিমাণ মত (কিউব করে কাটা)
* টমেটো পরিমাণ মত (কিউব করে কাটা)
* সাসলিক বা কাবাব স্টিক পরিমাণ মতো
প্রণালী:
* প্রথমে পেঁয়াজ বাটা, আদা বাটা, রসুন বাটা, সামান্য লবণ, সয়া সস, টমোটো সস, তেল ও গোলমরিচ গুঁড়ো দিয়ে চিকেনটা ম্যারিনেট করে ফ্রিজে রাখুন অন্তত দু’ঘণ্টা (সারা রাত হলে আরও ভালো)।
* সাসলিক স্টিকগুলি প্রায় ৩০ মিনিট ঠান্ডা পানিতে ভিজিয়ে রেখে তুলে নিন।
* এবার স্টিকে প্রথমে চিকেনের টুকরো গাঁথুন। তারপর একে একে অন্য সবজি গাঁথুন। তারপর, আবার চিকেনের টুকরা গেঁথে নিন। এইভাবে সাসলিক তৈরি করে নিন।
* কয়েকটা স্টিকে চিকেন কিউব ও সবজি গাঁথা হয়ে গেলে ফ্রাইং প্যানে অল্প তেল দিয়ে সাসলিকগুলো হালকা আঁচে সোনালী করে ভেজে নিন। মাঝে মাঝে ওপর দিয়ে তেল ব্রাশ করতে পারেন।
* একটু পোড়া পোড়া হয়ে এলে নামিয়ে নিন।
* ফ্রাইড রাইস কিংবা নান রুটির সঙ্গে এটি খেতে পারেন।
* কিংবা স্টার্টার হিসাবে পছন্দমতো সালাদসহ পরিবেশন করুন চিকেন সাসলিক।