গণপ্রজাতন্ত্রী বাংলাদেশ সরকারের তথ্য ও সম্প্রচার মন্ত্রণালয় কর্তৃক নিবন্ধিত। নিবন্ধন নং – ৬০
Saturday, 20 April 2024

গরমে অল্পেই নষ্ট হয় মাছ, টাটকা মাছ চিনবেন যেভাবে

চট্টগ্রাম নিউজ ডটকম

গরমের দিনে মাছ খুব দ্রুত নষ্ট হয়ে যায়। ভোজনরসিক বাঙালির মাছ ছাড়া চলেই না। বাড়িতে কোনও অনুষ্ঠান কিংবা প্রতিদিনের খাওয়াদাওয়া, মাছ না থাকলে খাবার ঠিক জমে না!

নিয়মিত রুই-কাতলা থাকলেও, বিশেষ দিনে পাতে পড়ে ভেটকি, পমফ্রেট, ইলিশ কিংবা চিংড়ি চাই-ই-চাই। কিন্তু বাজারে গিয়ে বাসি মাছ কিনে আনছেন না তো? কী করে বুঝবেন মাছটি তাজা কি না? তাই রইল তাজা মাছ চেনার কিছু সহজ উপায়।

মাছের গায়ে কি চড়া আঁশটে গন্ধ রয়েছে? তা হলে কিন্তু ধরে নিতে হবে মাছটি বাসি। টাটকা দেখানোর জন্য রাসায়নিক ব্যবহার করা হয়েছে। মাছ টাটকা হলে তাতে হালকা পানির গন্ধ থাকবে। কিন্তু সেই গন্ধ কখনও খুব চড়া হবে না।

মাছ বাসি হলে সবার আগে বোঝা যায় তার চোখ দেখে। মাছ তাজা হলে চোখ উজ্জ্বল, চকচকে দেখায়। বাসি মাছের চোখ ঘোলাটে দেখায়।

মাছ তাজা কি না তা বোঝার সেরা উপায় হল তার কানকো দেখে। তাজা মাছের কানকোর রং টকটকে লাল হয়। মাছ কেনার সময়ে তা পরখ করে নিতে ভুলবেন না। মাছের কানকোর রং যদি ইঁটের মতো একটু কালচে লাল দেখেন, তা হলেই বুঝবেন সেই মাছ বাসি।

মাছ টাটকা হলে তার চমড়া চকচকে ও উজ্জ্বল হবে। কিন্তু মাছ যদি বাসি হয়, তা হলে তার ত্বক থেকে এই চকচকে ভাবটা উধাও হয়ে যায়, ফ্যাকাশে দেখায়।

মাছ টাটকা কি না তা আঁশ দেখেও বোঝা সম্ভব। মাছ থেকে আঁশ বার করা সহজ হয় না। আঁশ যদি আলগা থাকে, তা হলে বুঝবেন মাছটি বাসি।

সর্বশেষ

এ বছর খাদ্যশস্য উৎপাদন খুবই ভালো: নাছিম

আওয়ামী লীগের যুগ্ম সাধারণ সম্পাদক ও ঢাকা-৮ আসনের সংসদ...

বিদ্যুৎ সমস্যা সমাধানে স্বাস্থ্য কমপ্লেক্সে জেনারেটর দিচ্ছেন সাবেক ভূমিমন্ত্রী

তীব্র গরমে বিদ্যুৎ সমস্যা ও রোগীদের অসহনীয় দূর্ভোগ থেকে...

সীতাকুণ্ডে ট্রেনে কাটা পড়ে দুইজনের মৃত্যু

সীতাকুণ্ড উপজেলার ভাটিয়ারী রেলওয়ে স্টেশন সংলগ্ন এলাকায় ট্রেনে কাটা...

পিকআপ চাপায় প্রাণ গেল শিক্ষার্থীর

বন্ধুদের সঙ্গে পটিয়া থেকে মোটরসাইকেল চালিয়ে কক্সবাজার যাওয়ার পথে...

সাতকানিয়ায় মাদক সম্রাট মিঠা বাদশা গ্রেপ্তার, অস্ত্র-গুলি উদ্ধার

চট্টগ্রামের সাতকানিয়ায় অভিযান চালিয়ে মজিবুর রহমান প্রকাশ মিঠা বাদশা...

শাবনূরকে দেখেই ভোট চাইতে হুমড়ি খেয়ে পড়লেন প্রার্থীরা

বাংলাদেশ চলচ্চিত্র উন্নয়ন কর্পোরেশনে (বিএফডিসি) চলছে বাংলাদেশ চলচ্চিত্র শিল্পী...

আরও পড়ুন

ইফতারে মোরগ পোলাও

বাড়িতে প্রায়ই ইফতারের জন্য বিশেষ কিছু করা হয়। এক আইটেমে কাজ কমাতে চাইলে রান্না করুন মোরগ পোলাও।জেনে নিন রেসিপিউপকরণ হাড়সহ মোরগের মাংস (বড় টুকরা করা)...

যেসব লক্ষণ থাকলে প্রেম থেকে বিয়ে হয়

প্রেম করলেই বিয়ে করে ঘর বাঁধা হয় না সবার। প্রেম করা আর বিয়ে করা একেবারে এক জিনিসও নয়। তবে একটির সঙ্গে আরেকটির সম্পর্ক গভীর।...

ভ্যালেন্টাইন’স ডে এলো যেভাবে

১৪ ফেব্রুয়ারি বিশ্ব ভালোবাসা দিবস। কিন্তু আমরা অনেকেই হয়তো জানি না এই দিবসটি কিভাবে বা কোথা থেকে আসলো। এক নজরে জেনে নিন বিশ্ব ভালোবাসা...

ভালোবাসার ফাল্গুনে সাজসজ্জা

পাতা ঝরার দিন শেষ। বসন্তকে বরণ করতে প্রকৃতি সাজতে শুরু করেছে নতুন সৌন্দর্যের ডালি নিয়ে। প্রকৃতির মতো মানুষের মনে দোলা দেয় ফাগুন। ভালোবাসা আর...