আজ বুধবার, ৫ আগস্ট ২০২০ ইং

খাসির মাংসের ঝাল রেজালা তৈরি করবেন যেভাবে

চট্টগ্রাম নিউজ ডটকম ।    |    ০৫:২৫ পিএম, ২০২০-০৭-৩১



খাসির মাংসের ঝাল রেজালা তৈরি করবেন যেভাবে

ঝাল স্বাদের মাংস না হলে কি আর ঈদের আয়োজন জমে! পোলাও কিংবা চালের আটার রুটির সঙ্গে বেশ জমে খাসির মাংসের ঝাল রেজালা। এটি তৈরি করা কিন্তু খুব একটা কঠিন নয়। বাড়িতে থাকা সহজ কিছু উপাদান দিয়ে অল্প সময়েই তৈরি করা যাবে এই সুস্বাদু খাবার। চলুন জেনে নেয়া যাক খাসির মাংসের ঝাল রেজালা তৈরির রেসিপি-

উপকরণ:
খাসির মাংস ৩ কেজি
পেঁয়াজ ১ কেজি
আদাবাটা ৩ টেবিল চামচ
রসুনবাটা দেড় টেবিল চামচ
হলুদ গুঁড়া আধা চা-চামচ
কাঁচামরিচবাটা ১ টেবিল চামচ
মরিচ গুঁড়া ১ চা-চামচ
টক দই ১ কাপ, চিনি সামান্য
পোস্তদানা বাটা ২ টেবিল চামচ
দারুচিনি ৬ টুকরা
এলাচ ৬টি
লেবুর রস
আস্ত কাঁচা মরিচ ৬-৭টি
তেল ১ কাপ
ঘি আধা কাপ।

প্রণালি:
অর্ধেক পেঁয়াজ কুচি করে ও অর্ধেক বেটে নিতে হবে। এরপর কুচি করা পেঁয়াজ থেকে অর্ধেকটা বেরেস্তা করে নিন। মাংসগুলো টুকরা করে ধুয়ে নিতে হবে। এরপর মাংসের সাথে টকদই, পোস্ত দানা বাটা, আদা, রসুন, হলুদ, কাচামরিচ বাটা, মরিচের গুড়া, পেঁয়াজবাটা, চিনি, লবণ দিয়ে ভালোভাবে মাখিযে নিন।

এবার একটি পাত্রে ঘি গরম করে পেয়াজ কুচি, দারুচিনি, এলাচ দিয়ে ভাজুন। মাংস দিয়ে দিন এবং সামান্য পানি দিয়ে কষিয়ে নিন। ভালো করে কষানো হয়ে গেলে মাংস সেদ্ধ করার জন্য পরিমাণমতো পানি দিয়ে পাত্রটি ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিন। মাংস সেদ্ধ হয়ে ঝোল ঘন হয়ে গেলে কাঁচা মরিচ, বেরেস্তা, লেবুর রস দিয়ে নেড়ে দিয়ে ২ মিনিট পর চুলা থেকে নামিয়ে ফেলুন। ব্যস, তৈরি হয়ে গেল খাসির মাংসের ঝাল রেজালা।

রিলেটেড নিউজ

ঘরে বসেই বানান গরুর মাংসের কাঠি কাবাব

ঘরে বসেই বানান গরুর মাংসের কাঠি কাবাব

চট্টগ্রাম নিউজ ডটকম । : গরুর মাংস দিয়ে নানা পদের খাবার রান্না করা যায়। এর মধ্যে কাবারের আইটেমই আছে বেশ কয়েকটি। তবে গরুর...বিস্তারিত


মিষ্টি পোলাওয়ের রেসিপি

মিষ্টি পোলাওয়ের রেসিপি

চট্টগ্রাম নিউজ ডটকম । : ঈদে হয়তো অনেক কিছু রান্না করেছেন। তবে তেল-মশলা দিয়ে রান্না খাবারে শরীর খারাপ হতে পারে। তার চেয়ে...বিস্তারিত


বাড়বে 'ইমিউনিটি', নেই তেল, জিভে জল আনবে এই ফিশ কারি

বাড়বে 'ইমিউনিটি', নেই তেল, জিভে জল আনবে এই ফিশ কারি

চট্টগ্রাম নিউজ ডটকম । : কথায় বলে মাছে-ভাতে বাঙালি। বাঙালি মানেই মাছ। কিন্তু তেল ছাড়া? ঠিক তাই। তবে খেতে লা জবাব। মাছ মানেই...বিস্তারিত


নারিকেলের দুধে খাসির রেজালা তৈরির রেসিপি

নারিকেলের দুধে খাসির রেজালা তৈরির রেসিপি

চট্টগ্রাম নিউজ ডটকম । : নারিকেলের দুধে খাসির রেজালা তৈরির রেসিপি আর মাত্র কয়েকদিন পরেই ঈদুল আজহা। ঈদে সুস্বাদু সব...বিস্তারিত


ঈদ স্পেশাল: গরু-খাসি-মুরগির মাংসের রেসিপি

ঈদ স্পেশাল: গরু-খাসি-মুরগির মাংসের রেসিপি

চট্টগ্রাম নিউজ ডটকম । : এবারের ঈদ সব ঈদের চেয়ে আলাদা করে দিয়েছে মহামারি করোনা। কোথাও নেই সেই ঈদের আনন্দ-উৎসবের সেই চেনা...বিস্তারিত


চিকেন পাস্তা উইথ হোয়াইট সস অ্যান্ড চিজ

চিকেন পাস্তা উইথ হোয়াইট সস অ্যান্ড চিজ

রোজী চৌধুরী প্রতিনিধি। : ইফতারে ঘরেই তৈরি করুন রেস্ট্রুরেন্টের মতো চিকেন পাস্তা উইথ হোয়াইট সস অ্যান্ড চিজ।  হোয়াইট সস...বিস্তারিত


সর্বপঠিত খবর

কাউন্সিলর জসিমের বাসায় এমপি দিদার অবরুদ্ধ

কাউন্সিলর জসিমের বাসায় এমপি দিদার অবরুদ্ধ

স্টাফ রিপোর্টার । : চট্টগ্রাম সিটি কর্পোরেশন (চসিক) নির্বাচনে বিদ্রোহী কাউন্সিলর প্রার্থী জহুরুল আলম জসিমের বাসায়...বিস্তারিত


চসিকে তিন মেয়র প্রার্থীর হলফনামায় যার যত সম্পদ!

চসিকে তিন মেয়র প্রার্থীর হলফনামায় যার যত সম্পদ!

জে.জাহেদ, সিনিয়র রিপোর্টার। : চট্টগ্রাম সিটি করপোরেশন (চসিক) নির্বাচনে আওয়ামী লীগের মনোনীত মেয়র প্রার্থী রেজাউল করিম...বিস্তারিত